泉源：橙柿互动·都市快报
国庆假期，各人都沉醉在故国的大好国土中。
但杭州的萧山人已经开始吃起了年夜饭，这是萧山保存的传统，年夜饭一样平常都在年前轮番做东。
萧山靖江的王密斯决定在国庆的第三天办年夜饭，趁各人都放假，安排了4桌，王密斯说：“本年提前了几天，客岁在11月份，本年我家轮到第一个，以是在国庆办了。”
王密斯每桌安排了4个凉菜和12个热菜。请了乡厨来安排，前一天晚上开出了菜单，早上6点，厨师已经把菜安排抵家了。
究竟上像王密斯提前安排年夜饭，在萧山很广泛，国庆假期后将迎来高峰，当听一位萧山人说本日去吃年夜饭，不要以为惊讶。
在年前安排年夜饭，原来是萧山东片地域的传统，这几年萧山南片也逐步将这个传统继续，提前安排起了年夜饭。
有上了年龄的村民分析，春节如今盛行一家人出门嬉戏，而且过年期间厨师也难找，菜价还贵，以是都提前把这顿团圆饭给办了。固然萧山其他片区的年夜饭照旧在过年期间办，以为如许更有年味。
95后王陈是一名乡厨，新街人，入行9年，均匀每个月接十几二十单，国庆期间也接到了几个年夜饭订单。
王陈说：“年夜饭差不多从10月开始，萧山人喜好热闹，也比力实惠，以是都喜好找像我们如许的乡厨，一桌2000元左右的尺度，媲美旅店4000元左右。”
王陈高中结业跟老师傅学了半年，之后出来单干。东家只要预备园地和提出菜品要求，当天晚上就能开出菜单，第二天一早，大棚、桌椅都能到位。而如许省时省力的模式越来越受到萧山人的接待。
王陈说：“我们这一行靠的是口碑，每一单都要专心做，常常会去旅店实验新菜，如今也都是老菜新做，老捧着一个老菜，是发展不起来的。”
王陈还说萧山的年夜饭，第一道菜是“三鲜”，末了一道是“河虾菜菩头汤”。这两道菜做好了，根本就算乐成了。
像王陈如许的年轻一代乡厨正在鼓起，而上了年龄的乡厨正在退出，体力很紧张，一桌快要20道菜，热菜根本要在开席5分钟内全部出锅。一年中最繁忙的是下半年，年夜饭加喜宴，可以给王陈带来可观的收入。
记者 王海峰
